Иудиноухо

Съедобный, но малоценный гриб Место обитания:
Лиственный лес

Основные отличительные признаки
желеобразная или хрящеватая консистенция, коричневый цвет, по форме напоминает ухо, растет на старой бузине и других лиственных деревьях.

Признаки
Вначале этот гриб имеет форму чашечки, позже приобретает форму уха, пластинки и ножка отсутствуют, диаметр 2-7 см. Внутренняя сторона гладкая или с крупными складками (морщинками), цвет — светло-коричневый. Внешняя сторона слегка бархатистая, коричневого или красно-коричневого цвета. Мякоть студенистая и полупрозрачная, хрящеватая. Споровый порошок белый. Вкус слабый. Запах слабый.

Распространение
Этот гриб встречается довольно часто. Старые заросли бузины на побережье излюбленное место распространения иудиного уха. Можно встретить его и на других деревьях, но гораздо реже.

Использование
Из иудиного уха можно варить супы или делать соусы, тушить, но не жарить, так как в нем содержится много влаги. Годится для сушки. Иудино ухо не обладает каким-то особенным вкусом, но зато у него приятная, немного хрящеватая консистенция.

! Сходство с другими грибами
Поверхностное сходство с иудиным ухом имеют некоторые растущие на деревьях дрожалковые, но мякоть у них очень хрупкая, а не упругая, наподобие желатина, как у иудиного уха. Дрожалка листоватая — крупный дрожалковый гриб коричневого цвета, растущий на лиственных деревьях. Мякоть у него нежная, студенистая, форма неопределенная, без четко выраженной внешней или внутренней стороны; этот гриб никогда не встречается на бузине. Из-за слишком водянистой консистенции он считается малоценным.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить наверх